На выставке Seafood Expo Russia в Санкт-Петербурге Карельский рыболовный флот представил новый вид продукции — филе атлантической сельди морской заморозки.
Атлантическая сельдь — один из основных объектов промысла для Карельского рыболовного флота (КРФ), однако всерьез заниматься производством филе непосредственно на борту судна в компании начали менее года назад после модернизации и переоборудования траулера типа «Моонзунд» «Арктика». На судне была установлена новая производственная линия по выпуску филе. Процесс получается безотходным — из остатков сырья изготавливают рыбную муку.
Сегмент «произведено в море» в КРФ считают весьма перспективным: филе производится из свежей рыбы с минимальным ожиданием от вылова до переработки и сразу замораживается. В прошлом году выпуск филе сельди морской заморозки превысил 2 тыс. тонн, в этом КРФ планирует сделать не менее 7 тыс. тонн.
fishnews.ru
