В январе вступил в силу СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». При этом утратили силу СП 2.3.6.1066-01 и СП 2.3.6.2203-07.
В новом СП требования к системам вентиляции стали ещё более общими и краткими. Каждой из систем посвящен всего один пункт: кондиционеры должны кондиционировать согласно нормам, а вентиляция должна вентилировать так, чтобы человеку не стало хуже. Все детали исчезли.
Например, в прежних документах встречались требования о том, что отверстия вентиляционных систем должны быть закрыты мелкоячеистой металлической сеткой, а сама система вентиляция должна включать модули фильтрации и нагрева воздуха. Также убрано требование местных отсосов для оборудования и моечных ванн.
Охлаждаемые камеры для хранения овощей, фруктов, ягод и зелени ранее должны были оборудоваться отдельными системами вентиляции. Также отдельные системы должны были проектироваться для торговых помещений в жилых домах. В новом СП подобных требований нет.
