В ближайшее время Uber запустит сеть фабрик-кухонь (dark kitchens), чтобы расширить свой бизнес по доставке еды Ubet Eats.
Наличие собственных кухонь позволит ресторанам-партнерам Uber увеличить производственные мощности и расширить ассортимент.
Uber — не первая компания, которая вкладывается в подобный формат. Еще в 2017 году сеть собственных фабрик-кухонь запустил лондонский сервис доставки еды Deliveroo. Недавно было объявлено о планах McDonald’s открыть сеть dark kitchens в России.
Преимущества фабрик-кухонь очевидны: по сравнению с полноценным рестораном требуется меньше затрат на открытие, ниже стоимость аренды, меньше затраты на содержание персонала. В связи с этим ресторан может предложить клиентам блюда высокого качества по демократичным ценам.
www.retail-loyalty.org
