На выставке «Агропродмаш-2019» обсудили проблемы рынка переработки плодоовощной продукции в России

8 октября 2019 года в рамках выставки «Агропродмаш-2019» прошла VI ежегодная конференция «Современные технологии и оборудование для переработки овощей и фруктов».

Основной темой в ходе конференции стало обсуждение проблем рынка переработки плодоовощной продукции. Эксперты говорили о месте на рынке продукции овощной переработки, перспективах ее экспорта и продаж в России, а также о современных технологиях переработки овощей.

Модератор конференции Ирина Козий выступила предоставила данные Росстата по потреблению и производству переработанной овощной продукции, из которых следует, что потребление сушеных овощей оказалось крайне незначительным и не превысило 14 тыс. тонн в год, то есть менее 100 граммов на каждого россиянина. Такая же ситуация снижения потребления наблюдается в сегменте консервированной продукции. В 2017–2018 годах оно составило примерно 1,5 млн тонн в год, или 10–10,5 кг на душу населения. Обратная ситуация наблюдалась с замороженной плодоовощной продукцией. В 2018 году рост ее потребления составил 28%. В год потребляется около 800 тыс. тонн, из них 60% приходится на овощи. Это 5,4 кг на человека.

Ирина Козий отметила существенное увеличение производства замороженной продукции и переработки картофеля. В сырьевом секторе она обратила внимание на рост доли фермерских хозяйств по всем видам овощей.

fruitnews.ru