С целью распространения знаний о холодильном оборудовании и связанных с ним технологиях и областях применения в глобальном масштабе Международный институт холода (МИХ) опубликовал новый Информационный бюллетень «Роль холода в мировых продовольственных ресурсах» («The Role of Refrigeration in Worldwide Nutrition»).
Актуализируя предыдущие версии, опубликованные МИХ в ноябре 1996 года и в июне 2009 года, новый бюллетень призван подчеркнуть важность холодильных технологий, показав, что повышение эффективности холодильной цепочки существенно сокращает потери продовольствия, повышая тем самым продовольственную безопасность.
В этой связи бюллетень содержит ряд рекомендаций, направленных на поддержку усилий, прилагаемых на национальном и международном уровне для принятия надлежащих мер по выполнению глобальных обязательств.
Среди наиболее важных цифр, указанных в бюллетене, следует выделить:
- Более 13% потерь продовольствия связаны с нехваткой холодильного оборудования
- Усовершенствование холодильной цепочки способно накормить 950 миллионов человек в год
- Более 1600 млн тонн продовольствия портятся и выбрасываются каждый год
- 63% потерь продовольствия происходят в развивающихся странах.
Для ответственных лиц со всего мира предназначена дополнительная «Итоговая сводка для политиков», в которой перечислены ключевые проблемы, описанные в полной версии Информационного бюллетеня МИХ.
Оба документа доступны на французском и английском языках.
www.newfoodmagazine.com
Перевод: mir-klimata.info
