Компания Air Products представит в Японии технологию охлаждения жидким азотом

0
63

На выставке Foodex, которая будет проходить с 10 по 13 марта 2020 года в Японии компания Air Products систему Freshline® LIN-IS.

LIN-IS — универсальная система впрыскивания жидкого азота для промышленных миксеров. Она обеспечивает точный контроль температуры и консистенции в процессе производства формованных продуктов, например, котлет или колбасных изделий.

Для ускорения процесса охлаждения жидкий азот впрыскивается под смешивающиеся ингредиенты, чтобы он быстрее распределялся по продукту. В результате производительность миксера увеличивается.

Жидкий азот не застывает в процессе смешивания, что обеспечивает высокую однородность продукта, что помогает добиваться нужной консистенции — важной характеристики для пищевого производства.

Кроме того, система существенно снижает количество отходов. Дело в том, что жидкий азот, имеющий температуру −196°C, охлаждает поверхность лопаток миксера, благодаря чему продукт не налипает на них и полностью поступает на дальнейшую переработку. Это особенно важно при работе с продуктами с повышенным содержанием жиров, такими как свинина или тесто.

www.airproducts.ru

Предыдущая статьяОптово-распределительный центр под Новосибирском заработает во II квартале 2020 года
Следующая статьяПервый в мире «гибкий» автоматический горизонтальный плиточный скороморозильный аппарат

Решение года