ГК «ПОЛАИР» сообщает о начале серийного производства шкафов шоковой заморозки POLAIR — CR5-G.
Эти пятиуровневые модели предназначены для охлаждения и заморозки свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд от температуры +90°С до, соответственно, +3 и −18°С. По завершении цикла шкаф переходит в режим консервации, то есть, хранения продуктов.
Температура в камере шокера опускается до −40°С, что позволяет использовать его и для обеззараживания рыбы из открытых водоемов, и для закалки мороженого. Шкафы позволяют разместить как гастроемкости GN1/1, так и противни EN 40×60. Пароконвектоматы соответствующей производительности могут быть установлены непосредственно на шокер.
Шкафы POLAIR CR5-G уже начали поступать на склад готовой продукции. К выпуску десятиуровневой модели CR10-G производитель планирует приступить в самое ближайшее время.
www.polair.com
