Дебаты по поводу дверей для холодильных шкафов-витрин не утихают

0
133

Ведущий производитель холодильного оборудования поставил под сомнение необходимость запрета открытых холодильных витрин, как единственного способа повысить показатели энергосбережения в розничной торговле.

Тем временем петиция с требованием такого запрета, оставленная доктором Джонатаном Голдингом на сайте Британского Парламента в июне 2019 года, набрала уже более 27 700 подписей.

Масла в огонь подлили публикации в национальной и региональной прессе. Кампанию по сокращению энергопотребления предприятиями розничной торговли поддержал управляющий директор компании Applied Design & Engineering Иэн Вуд, отметив, однако, что для достижения этой цели есть и другие пути.

Отрытые холодильные витрины с несколькими полками обеспечивают наилучший обзор для покупателей и не создают препятствий для поиска, выбора и возврата товара на место. При этом концентрированный холодный воздух может уходить из пространства витрины в проходы магазина.

В компании Applied Design & Engineering считают, что двери могут быть эффективным решением для магазинов с низкой посещаемостью, однако их эффективность в загруженных супермаркетах и магазинах вызывает сомнения.

Отраслевой стандарт для испытаний холодильных шкафов-витрин для розничной торговли — BS EN ISO 23953 — требует, чтобы испытания шкафов со стеклянными дверцами проводились в режиме 10 открытий в час (1 открытие каждые шесть минут), при этом на сам процесс открытия-закрытия отводится 15 секунд. Но согласно исследованию 2013 года, реальная частота открытий холодильных шкафов доходит до 60 в час. Исследование 2011 года, проведенное совместно EUROVENT и EPEE (Европейским партнерством по энергии и окружающей среде) зафиксировало до 250 открытий дверей холодильных шкафов-витрин в час.

Для выяснения влияния частых открытий были проведены лабораторные испытания согласно требованиям BS EN ISO 23953. В течение 7 дней каждые 30 секунд на протяжении 12-часовых отрезков времени в холодильных шкафах-витринах с дверцами замерялась температура при различной интенсивности открывания. За базовый уровень были приняты измерения, сделанные в режиме 10 открытий в час. При 30 открытиях в час температура в шкафу вырастала в среднем на 5°C относительно базового уровня, а амплитуда колебаний температуры составила 8,5°C. После этого даже после 12 часов с закрытыми дверцами температура внутри шкафа не смогла вернуться к заданным значениям (от −1 до +4°C). Повышение температуры внутри шкафа приводило к повышению тепловой нагрузки на холодильный агрегат, что, в свою очередь, увеличивало энергопотребление.

— Очевидно, что многие производители проектируют холодильные шкафы-витрины с дверцами, исходя из установленного стандартом BS EN ISO 23953 режима использования в 10 открытий в час, — говорит Иэн Вуд. — При этом испарители таких шкафов оказываются неспособны справляться с повышающейся тепловой нагрузкой, вызванной более частым открытием дверей. В результате на испарителях намерзает иней, что затрудняет соблюдение температурного режима и приводит к учащению циклов разморозки, из-за чего растет энергопотребление. Наши испытания ясно показали, что шкафы-витрины, рассчитанные на 10 открытий в час, не справляются с 30 и больше открытиями в час.

В компании обращают внимание на то, что с точки зрения многих торговцев, стеклянные дверцы служат визуальным и физическим барьером для покупателей, затрудняющим процесс выбора и препятствующим импульсным покупкам. Кроме того, чистка и обслуживание дверей — это дополнительные расходы для владельцев магазинов. В секторе «grab & go», где торговые точки занимают небольшое пространство, и оборот напрямую зависит от видимости и физической доступности товара, использование дверей вообще нецелесообразно.

Иэн Вуд добавляет, что вопрос дверей — лишь верхушка айсберга проблем холодоснабжения супермаркетов:

— Охлаждение — ключевой элемент продовольственной цепи, сохраняющий оптимальное качество и внешний вид продуктов. Как индустрия, мы нуждаемся в технологии, которая обеспечила бы более точное и стабильное поддержание заданной температуры для продления срока хранения продуктов и уменьшения количества пищевых отходов, становящихся все более серьезной экологической проблемой.

Cooling Post

Перевод: mir-klimata.info

Предыдущая статьяНовая штаб-квартира Daikin на Ближнем Востоке
Следующая статьяНайден способ существенно улучшить теплообмен

Решение года